Merlot ist eine der bedeutendsten roten Rebsorten. Es wird vermutet, dass die Rebsorte Merlot aus der Weinbauregion um Bordeaux stammt und aus einer Kreuzung der Rebsorten Magdeleine Noire des Charentes und Cabernet Franc hervorging. Im 14. Jahrhundert wird die Rebsorte erstmals unter dem Namen Crabatut noir erwähnt. Im 18. und 19. Jahrhundert ist der Merlot eine der dominierendesten Rebsorten in Frankreich. Merlot-Weine sind vollmundig, fruchtig und körperreich. Der Merlot gehört zu den 6 Rebsorten (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère, Petit Verdot und Malbec), die in der Region Bordeaux angebaut werden.