Beerenauslese (BA) ist ein Prädikat für Qualitätsweine. Gekeltert wird eine Beerenauslese aus reifen Trauben, die an der Rebe vom der Grauschimmelfäule befallen wurden. Durch den Grauschimmelpilz (Botrytis cinerea) entsteht im Herbst bei Nebel und feuchter, warmer Witterung diese sogenannte Edelfäule, bei der die Haut der Weintraube durchlässig wird und die Traube dadurch austrocknet. Auf diese natürliche Weise wird der Zucker in der Traube stark konzentriert. Die Beeren werden einzeln von Hand ausgelesen. Eine Beerenauslese ist eine geschmacklich intensive edelsüße Weinspezialität mit einem meist nur geringen Alkoholgehalt, mit konzentrierter Natursüße und feinem Honiggeschmack und mit vitaler Säure. Der Wein ist meist von goldgelber Farbe und er ist sehr lange haltbar.